Воздушный грушевый кекс с творогом и ванилью

Грушевый кекс с творогом и ванилью — воздушно, ароматно и вкусно!

Этот кекс — как тёплый осенний день, запеченный в форме. Мягкий, чуть влажный за счет творога, с нежной ванильной ноткой и сладкими ломтиками груши внутри. Он пахнет так, что тянет за стол даже тех, кто «не ест сладкое».

💡 Фишка — в груше и твороге:

Груша даёт сочность и аромат, а творог делает текстуру кекса не сухой, а почти «пудинговой». В сочетании с ванилью и сливочным маслом получается по-настоящему домашний, тёплый вкус, будто из детства.

Чтобы кекс выглядел красиво, груши нужно слегка «выпустить» из теста — тогда при выпечке они не уйдут внутрь, а останутся на поверхности, образуя симпатичный узор.

Попробуйте также эти десерты:

Творожная запеканка с курагой в микроволновке
Торт из сметаны без выпечки
Йогуртовый пирог в духовке (скоро)

• 
  Подготовьте все ингредиенты: грушу промойте и обсушите, муку просейте, творог протрите через сито, масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
• 
  Смешайте в миске масло, сахар и ванилин. Взбейте полученную смесь блендером, чтобы крупинки сахара полностью растворились, а масса стала воздушно-кремовой.
• 
  Продолжая взбивать добавьте яйца — по одному, хорошенько вымешивая после добавления каждого яйца.
• 
  Добавьте творог и, после перемешивания, взбейте массу также блендером.
• 
  Муку соедините с разрыхлителем для теста (пищевой содой) и добавьте к массе. Вымешивайте тесто до тех пор, пока не разойдутся все комочки.
• 
  У груши удалите сердцевину и другие ненужные части, разрежьте ее пополам, половинки нашинкуйте тонкими слайсами.
• 
  Выложите тесто на смазанную форму для запекания (можно проложить форму пергаментом) и погрузите в тесто ломтики груш в шахматном порядке, чтобы они немного «выглядывали» из теста. Иначе при выпечке тесто поднимется и всей этой грушевой красоты — не будет видно.
  
  Выпекайте кекс в предварительно разогретой до 180º духовке — 1 час (до румяной корочки).
• 
  При подаче украсьте при желании сахарной пудрой и — приятного аппетита!

🍽️ Варианты подачи

• Подавайте как десерт к чаю или кофе, особенно хорош он тёплым, со сметаной или мёдом.
• Можно подать с шариком ванильного мороженого — получится почти ресторанный десерт.
• Отлично смотрится в круглой или прямоугольной форме, украшенный свежей грушей или пудрой.

🧊 Советы по хранению

• Храните кекс в герметичном контейнере или под пищевой плёнкой при комнатной температуре — до 2 суток.
• В холодильнике — до 4 дней, но перед подачей лучше немного подогреть.
• Можно заморозить: заверните кусочки в фольгу или пакет и храните до 2 месяцев.