Суп с фрикадельками из индейки по-итальянски

суп с фрикадельками из индейки по-итальянски сервировка

Суп с фрикадельками из индейки: сытно, ароматно и по-домашнему

Этот суп — уют в тарелке. Он тёплый, сытный, пахнет травами и жареными фрикадельками. Такой, что хочется зачерпнуть ложку, вдохнуть аромат бульона и почувствовать себя дома, даже если за окном суета буднего дня.

Фрикадельки — главная звезда:

Из нежного фарша индейки, с добавлением панко, чеснока, сыра и пряных трав — базилика и тимьяна. Немного пармезана даёт ту самую «итальянскую» нотку, а специи раскрываются во время обжарки. Получаются сочные, мягкие, с хрустящей корочкой — и идеально подходят для супа.

Овощи делают вкус живым:

Морковь, сельдерей, красный лук и немного чеснока обжариваются в оливковом масле — и отдают бульону насыщенность. Тимьян и лавровый лист добавляют глубину, а капля лимонного сока — лёгкую свежесть.

Макароны — не просто дополнение:

Они впитывают часть бульона и ароматов и делают суп более сытным. Но тут важно не переварить: готовим до состояния «аль денте», чтобы сохранить структуру.

Если варите суп заранее, лучше макароны отварить отдельно и добавлять в порцию при подаче. Так они не разварятся, а суп не станет густой «кашей».

🌿 Сверху обязательно немного зелени. Петрушка или кинза сделают вкус ярче и освежат общую композицию.

Попробуйте также другие супы:

Яркий крем суп из гороха в эфиопском стиле
Французский луковый суп – вегетарианская версия

Ингредиенты
Порции: +6
КБЖУ на 1 порцию:
Калории: 290 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 16 г
Шаги
55 мин.Печать
  • смешивание ингредиентов для фрикаделек
    Смешайте все ингредиенты для фрикаделек. Чтобы фрикадельки легче скатывались в шарики и не прилипали к рукам, уберите фарш на 30 минут в холодильник.
  • формирование фрикаделек размером 2-2,5 см
    Сформируйте фрикадельки размером 2-2,5 см.
  • нарезка моркови, лука и сельдерея кубиками
    Сельдерей, морковь и красный лук нарежьте кубиками.
  • обжарка фрикаделек на оливковом масле до румяной корочки
    В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте в нем фрикадельки на среднем огне до румяной корочки, выложите их на тарелку.
  • обжарка лука, моркови и сельдерея для супа с фрикадельками по-итальянски
    Добавьте оставшуюся ложку оливкового масла, немного увеличьте огонь и обжарьте лук, морковь и сельдерей в течении 7-10 минут, периодически перемешивая.
  • добавление измельченного чеснока к обжариваемым луку, моркови и сельдерею
    Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
  • приготовление бульона из бульонной смеси или кубиков
    Приготовьте бульон из кубиков или бульонной приправы по инструкции на упаковке. Если есть натуральный бульон — еще лучше!
  • добавления бульона, специй и трав к обжаренным овощам
    Переложите овощи в кастрюлю, добавьте куриный бульон, тимьян, лавровый лист, соль, перец и лимонный сок. Тушите 10 минут. Через 5 минут тушения выньте лавровый лист, чтобы он не дал горечь.
  • добавляем в суп фрикадельки и макаронные изделия
    Увеличьте огонь, доведите суп до средней степени кипения, добавьте фрикадельки и макаронные изделия. Готовьте до состояния макарон — «аль денте». (время зависит от их формы).
  • суп с фрикадельками из индейки по-итальянски сервировка
    Подавайте, украсив свежей петрушкой или кинзой.
    Приятного аппетита!

Идеально сбалансированный суп — не тяжёлый, но питательный.

Приготовили по этому рецепту?
Да
100%
Нет
0%
Алексей/ автор статьи

Люблю готовить - просто. Делюсь с вами простыми рецептами 👍

Поделитесь с друзьями
Оцените рецепт
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.